Rumbo – Birne

…Eine Beilage für Wildgerichte, Gans oder Roastbeef

Zutaten für 4 Personen:

  • 4 kleine Birnen
  • 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
  • 2 Orangen
  • 0,3 l Rotwein
  • 70 g Zucker
  • 1 Zimtstange
  • 6 El Rumbo Original

 

Zubereitung:

Die Birnen dünn schälen, dabei die Stiele möglichst nicht entfernen. Birnen längs halbieren und das Kerngehäuse herausschneiden. Danach sofort die Birnen mit dem Zitronensaft mischen.

Von einer Orange ein breites Stück Schale dünn abschneiden und den Saft beider Orangen auspressen. Orangenschale und – saft, Wein, Zucker und die Zimtstange in einen Topf geben und zum Kochen bringen, dabei den Zucker unter Rühren auflösen. Den Sud dann offen 5 Min bei mittlerer Hitze kochen lassen.

Die Birnenhälften in den Sud einlegen und Rumbo Original darübergießen.
Birnen zugedeckt 15-20 Min köcheln lassen, bis sie weich sind. Dabei immer wieder mit Kochsud begießen und ein bis zweimal wenden. Birnen nun im Sud auskühlen lassen und 3-4 Stunden ziehen lassen.

Für das Ganze braucht ihr etwa 25 Minuten.